很多注重養生的人都知道，蔬菜其實有不同的顏色是因為蔬菜有不同的功效的，而我們今天就給大家說說日常生活中的紫色的蔬菜，一般而言紫色的蔬菜都是有很好的預防高血壓和緩解肝病的功效的，而且對于我們的視力保健也是有著不錯的效果的，但是該怎么吃紫色的蔬菜呢?下面我們就給大家介紹一下日常生活中如何吃紫色蔬菜吧。

一、紫薯讓肌膚保持水潤亮澤

紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1，維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞!

紫薯銀耳湯

【原料】

銀耳、紫薯、冰糖

【做法】

1、將銀耳泡發，去蒂洗凈后撕成小朵備用。

2、把紫薯削皮洗凈，切成小塊。

3、鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉小火，煮一個小時。

4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。

二、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條

具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕!

紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。

禁忌人群：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

紫蘇拌黃瓜

【原料】

紫蘇、黃瓜

【做法】

1、黃瓜和紫蘇葉洗干凈瀝干水分。

2、黃瓜用刀拍爛，切塊和紫蘇葉一起裝盤。

3、放入蒜泥，醋，辣椒油，鹽，雞精等攪拌均勻即可，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒油。